Nace en el siglo III, en Capadocia, de una familia noble y rica.
Fue tribuno del ejército romano y miembro del consejo del emperador Dioclesiano (el cual no sabía que era cristiano).
Este da la orden de atormentar a los cristianos, por lo que Jorge lo enfrenta diciéndole que es una injusticia condenar a los hombres que adoran al verdadero Dios.

Jorge se reconoce cristiano, el emperador trata de convencerlo con promesas y amenazas pero nada consigue.

Ordena torturarlo, sanando milagrosamente y siendo el año 303 se lo degüella

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